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Les galinettes blanc

bio

Les Galinettes blanc, un vin bio vif et rafraichissant

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logo ab bioterroirLes Galinettes blanc, c'est une attaque, franche et légère, qui est portée par un support vif et rafraichissant et qui se termine par une sensation de gras renforçant la persistance. Apéritifs, fruits de mer et poissons seront largement mis en valeur par ce vin.

Situé dans le Languedoc, au coeur de la petite Camargue, entre l’Etang de l’Or et les Cévennes, le Domaine Enclos de la Croix est exploité en bio dans le village de Lansargues à tradition viticole ancestrale. L’exploitation a un parcours personnel à la mesure de l’histoire de la région. Sur 24 hectares d’un seul tenant, un mur de pierre entoure entièrement le domaine et se referme sur une croix bienveillante. Entre mistral, tramontane et entrées maritimes, nous produisons du vin rosé bio du Languedoc sur une terre d’alluvions calcaire propice à l’épanouissement de la vigne.

Dégustation
Robe : jaune pâle, reflets verts
Nez : Notes de citron et pamplemousse. Bouche : Attaque franche et légère. En bouche, on retrouve des notes d’agrumes.
Température de service : entre 9 et 11°C
Garde : 1 à 2 ans

Cépage
100% Cabernet Sauvignon

Terroir
Conduite de la vigne : Vignes palissées de 7000 souches/hectare, taille Cordon de Royat.
Sol : limono-calcaire
Rendement : 61 hl/hectare

Vinification
Vinification : Pressurage direct et fermentation en cuve à basse température (16-18°C)
Elevage : 6 mois en cuve sur lies fines

Accord mets et vins
Poissons, fruits de mer

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